Connect with us

Hi, what are you looking for?

Συνταγές

Τάρτα με κολοκύθα, μπλε τυρί και φουντούκια

Τάρτα με κολοκύθα, μπλε τυρί και φουντούκια


Αυτή η τάρτα με πρωταγωνιστικό υλικό την κολοκύθα είναι τόσο εντυπωσιακή σε γεύση και εμφάνιση που μπορεί να σταθεί κάλλιστα και σε έναν γιορτινό μπουφέ.

Βάση τάρτας: Στον κάδο του μίξερ βάζουμε 50 γρ. βούτυρο με το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε τα αυγά και το νερό και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε για 30΄ στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 1 εκ. Αφαιρούμε τη μία λαδόκολλα και γυρνάμε τη ζύμη σε τσέρκι 22-25 εκ. Θα πρέπει η ζύμη να είναι λίγο μεγαλύτερη από το τσέρκι για να φτάσει μέχρι τα τοιχώματα. Την τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι, βάζουμε από πάνω μία λαδόκολλα με όσπρια για βάρος και την ψήνουμε στους 170°C για 15΄-17΄. Αφαιρούμε τα όσπρια με τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 6΄-8΄ ακόμη.

Γέμιση: Σε πλατιά κατσαρόλα με βούτυρο και ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι με το θυμάρι για 6΄-7΄. Προσθέτουμε την κολοκύθα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά της. Αποσύρουμε το σκεύος.

Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και τη φέτα τριμμένη, ανακατεύοντας. Ενσωματώνουμε στο μείγμα την κολοκύθα.

Αδειάζουμε τη γέμιση στην τάρτα και από πάνω βάζουμε το μπλε τυρί. Ψήνουμε στους 190°C για 20΄. Έπειτα χαμηλώνουμε στους 170°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10΄-12΄, μέχρι να έχουμε χρυσαφένιο χρώμα.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 20 γρ. βούτυρο και αφήνουμε για 5΄-6΄ να καεί και να πάρει καστανό χρώμα. Ανακατεύουμε μέσα τα φουντούκια για 3΄-4΄. Ρίχνουμε στην τάρτα και σερβίρουμε.

Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφία: Studio LM

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάση τάρτας: Στον κάδο του μίξερ βάζουμε 50 γρ. βούτυρο με το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό. Προσθέτουμε τα αυγά και το νερό και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε για 30΄ στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Βήμα 2

Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 1 εκ. Αφαιρούμε τη μία λαδόκολλα και γυρνάμε τη ζύμη σε τσέρκι 22-25 εκ. Θα πρέπει η ζύμη να είναι λίγο μεγαλύτερη από το τσέρκι για να φτάσει μέχρι τα τοιχώματα. Την τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι, βάζουμε από πάνω μία λαδόκολλα με όσπρια για βάρος και την ψήνουμε στους 170°C για 15΄-17΄. Αφαιρούμε τα όσπρια με τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 6΄-8΄ ακόμη.

Βήμα 3

Γέμιση: Σε πλατιά κατσαρόλα με βούτυρο και ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι με το θυμάρι για 6΄-7΄. Προσθέτουμε την κολοκύθα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βγάλει τα υγρά της. Αποσύρουμε το σκεύος.

Βήμα 4

Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και τη φέτα τριμμένη, ανακατεύοντας. Ενσωματώνουμε στο μείγμα την κολοκύθα.

Βήμα 5

Αδειάζουμε τη γέμιση στην τάρτα και από πάνω βάζουμε το μπλε τυρί. Ψήνουμε στους 190°C για 20΄. Έπειτα χαμηλώνουμε στους 170°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10΄-12΄, μέχρι να έχουμε χρυσαφένιο χρώμα.

Βήμα 6

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 20 γρ. βούτυρο και αφήνουμε για 5΄-6΄ να καεί και να πάρει καστανό χρώμα. Ανακατεύουμε μέσα τα φουντούκια για 3΄-4΄. Ρίχνουμε στην τάρτα και σερβίρουμε.

Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφία: Studio LM

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.

Καλό ομως είναι να συμβουλεύεστε πηγές με διαφορετικές οπτικές γωνίες για να έχετε πιο ολοκληρωμένη εικόνα των γεγονότων.



πηγή άρθρου

You May Also Like

Sticky Post

Το Cipiripo News δεν φιλοξενεί περιεχόμενο που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα ή ζωντανές ροές. Το Cipiripo News λειτουργεί ως αθροιστής ζωντανών ροών που είναι...

Ροή ειδήσεων

Σαν σήμερα 22 Ιουλίου: Ο φονικός καύσωνας του 1987 στην Αθήνα καταλήγει σε εθνική τραγωδία – Newsbeast play Σαν σήμερα ο φονικός καύσωνας του...

Αυτοκίνητο

Έτοιμη να ξεκινήσει να παράγει λίθιο είναι η Σερβία, η οποία βρίσκεται ήδη σε συζητήσεις για τη σύναψη συμφωνιών με τις μεγαλύτερες αυτοκινητοβιομηχανίες της...

Οικονομία

Δύο εικοσιτετράωρα μετά τη διαβεβαίωση της Ούρσουλα φον ντερ Λάιεν ότι ουδείς περιβαλλοντικός στόχος της Ευρωπαϊκής Ένωσης πρόκειται να αλλάξει κατά τη δεύτερη πενταετή...