Connect with us

Hi, what are you looking for?

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Βελουτέ κάστανου με καραμελωμένες γλυκοπατάτες

Βελουτέ κάστανου με καραμελωμένες γλυκοπατάτες


Αυτή η σούπα βελουτέ με πρωταγωνιστή το κάστανο δεν είναι μόνο για γιορτινά γεύματα, αλλά και για πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο Κυριακάτικο τραπέζι.

Γλυκοπατάτες: Σε ένα πυρέξ που αλείφουμε καλά με το βούτυρο στρώνουμε τις γλυκοπατάτες. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε τις γλυκοπατάτες. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 1 ώρα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Βελουτέ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει χωρίς να ρίξουμε λάδι. Μόλις καραμελώσει, προσθέτουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα σοτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα για 3΄-4΄. Έπειτα προσθέτουμε το πράσο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3΄-4΄.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα κάστανα καθαρισμένα, το θυμάρι, το νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τους κύβους κότας και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 15΄-20΄. Αν χρειαστεί ρίχνουμε επιπλέον ζωμό.

Αφού βράσουν τα κάστανα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ χτυπάμε τη σούπα να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον χυμό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σιγοβράζοντας για 7΄-8΄. Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολάκια ρίχνοντας λίγο σχοινόπρασο από πάνω και γαρνίροντας με τις καραμελωμένες γλυκοπατάτες.

Διαδικασία

Βήμα 1

Γλυκοπατάτες: Σε ένα πυρέξ που αλείφουμε καλά με το βούτυρο στρώνουμε τις γλυκοπατάτες. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε τις γλυκοπατάτες. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 1 ώρα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Βήμα 2

Βελουτέ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει χωρίς να ρίξουμε λάδι. Μόλις καραμελώσει, προσθέτουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το καρότο και τα σοτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα για 3΄-4΄. Έπειτα προσθέτουμε το πράσο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3΄-4΄.

Βήμα 3

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα κάστανα καθαρισμένα, το θυμάρι, το νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τους κύβους κότας και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 15΄-20΄. Αν χρειαστεί ρίχνουμε επιπλέον ζωμό.

Βήμα 4

Αφού βράσουν τα κάστανα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ χτυπάμε τη σούπα να πολτοποιηθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 5

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον χυμό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και επιστρέφουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σιγοβράζοντας για 7΄-8΄. Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολάκια ρίχνοντας λίγο σχοινόπρασο από πάνω και γαρνίροντας με τις καραμελωμένες γλυκοπατάτες.

Πηγές Άρθρων

Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.



πηγή άρθρου

Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

You May Also Like

Lifestyle

Η Λόρα Λα Ρου, πρώην μοντέλο 32 ετών από το Λος Άντζελες της Καλιφόρνια, αποφάσισε να αφήσει τη ζωή της πόλης και να ακολουθήσει έναν διαφορετικό δρόμο, ζώντας με την κόρη...

ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Μεγαλύτερο «κούρεμα» φόρων, φοροαπαλλαγές αλλά και άτοκα δάνεια και κρατικές επιδοτήσεις φέρνει το 2025 για χιλιάδες ιδιοκτήτες ακινήτων. «Καμπανάκι» χτυπάει για όσους έχουν στην...

ΕΛΛΑΔΑ

Πρόστιμα άνω των 200.000 ευρώ επέβαλαν τα στελέχη της Διυπηρεασιακής Μονάδας Ελέγχου της Αγοράς (ΔΙΜΕΑ), του υπουργείου Ανάπτυξης, σε ελέγχους που διενήργησαν στη Ρόδο το διάστημα...

ΕΛΛΑΔΑ

Μεγάλο το ενδιαφέρον πολιτών της περιοχής και όχι μόνο, για το σκυλάκι του χθεσινού τροχαίου δυστυχήματος  στην αερογέφυρα της Αγίας Μαρίνας στη Λαμία. Σύμφωνα...