Υπάρχουν κάποια πιάτα που εδώ στο Madame Ginger λέμε ότι είναι από τα καλύτερα μας. Τα σημερινα μου λαζάνια με τα μανιτάρια και την βελούδινη μπεσαμέλ κάσιους είναι σίγουρα ένα από αυτά. Ζουμερά, νόστιμα, τυρένια, ανέλπιστα ελαφριά (τόσο που επιτρέπουν και 3ο κομμάτι, το 2ο είναι σίγουρο) και με μία νέα τεχνική που θα σου μάθω για την μπεσαμέλ που θα αλλάξει τον τρόπο που φτιάχνεις τα ζυμαρικά φούρνου.
Η μπεσαμέλ μου έχει 3 υλικά. Βούτυρο κάσιους από το WILD SOULS (το πιο κρεμώδες και νόστιμο αδιαμφησβήτητα), ζωμό λαχανικών (μπορείς να φτιάξεις και έτοιμο) και μοσχοκάρυδο. Όταν τα βάλαμε στην κατσαρόλα και αρχίσαμε το ανακάτεμα, ούτε εμείς πιστεύαμε ότι μέσα σε λίγα λεπτά θα έχουμε την πιο βελούδινη και θρεπτική μπεσαμέλ που έχουμε φτιάξει ποτέ. Δοκίμασε την, στρώστην πάνω από τα λαζάνια με την θεϊκή γέμιση και δεν θα πιστεύεις με πόση ευκολία έφτιαξες ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά της ζωής σου.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου λαζάνια με μπεσαμέλ κάσιους ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Το κάσιους βούτυρο Wild Souls, δεν έχει γλουτένη, φοινικέλαιο, ζάχαρη και συντηρητικά όπως εξάλλου και όλα τα προϊόντα τους. Τα κάσιους περιέχουν τρυπτοφάνη, ένα σημαντικό αμινοξύ που βοηθά στη διέγερση της παραγωγής της σεροτονίνης. Επίσης αποτελούν εξαιρετική χορτοφαγική πηγή χαλκού, διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β εξασφαλίζοντας την ομαλή λειτουργία του οργανισμού μας, καθώς επίσης και φυτικές ίνες που προκαλούν το αίσθημα του κορεσμού. Το βρίσκουμε στο concept store Wild Souls (Βουλής 36, Αθήνα & Αγορά Μοδιανο, Θεσσαλονίκη) και online.
Συνταγή
Λαζάνια με λαχανικά & βελούδινη μπεσαμέλ κάσιους
- Μερίδες: 6-8
- Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά
- Σκεύος: ορθογώνιο ταψί 30Χ25 εκ.
- Φυλάσσουμε τα λαζάνια στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Υλικά για τη μπεσαμέλ:
Υλικά για τη γέμιση:
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
- 500 πορτομπέλο, ψιλοκομμένο
- ½ μικρό κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γλ. Italian mix ή ½ κ.γλ. ξερή ρίγανη & ½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
- 200 γρ. φυτικό λευκό τυρί, θρυμματισμένο ή άλλο λευκό τυρί της επιλογής μας
Υλικά για τα λαζάνια:
- 500 γρ. λαζάνια
- 100-200 γρ. φυτικό τυρί, τριμμένο ή άλλο τυρί της επιλογής μας
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει.
2) Προσθέτουμε το Κάσιους βούτυρο WILD SOULS, το μοσχοκάρυδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά και μόλις πήξει ελαφρώς αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
3) Σε μία μεσαία κατσαρόλα βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μελώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κουνουπίδι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να χάσουν τα πολλά υγρά τους για 6-8 λεπτά.
4) Προσθέτουμε στα λαχανικά το σκόρδο, την πάπρικα, το italian mix, το λευκό τυρί και 2 κ.σ. μπεσαμέλ, ανακατεύουμε, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5) Λαδώνουμε ελαφρώς ένα πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε 2 κ.σ. μπεσαμέλ και τις απλώνουμε στον πάτο, τοποθετούμε ομοιόμορφα τα λαζάνια και τα καλύπτουμε με τη μισή γέμιση. Απλώνουμε μία δεύτερη στρώση λαζάνια, την υπόλοιπη γέμιση, καλύπτουμε με τα τελευταία λαζάνια και την μπεσαμέλ κάσιους και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
6) Ψήνουμε τα λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά ή έως η μπεσαμέλ να χρυσαφίσει. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά να κρυώσουν και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Καλό ομως είναι να συμβουλεύεστε πηγές με διαφορετικές οπτικές γωνίες για να έχετε πιο ολοκληρωμένη εικόνα των γεγονότων.
πηγή άρθρου
