Μετά τα πλούσια τραπέζια των γιορτών όλ@ ψάχνουμε εύκολα, ελαφριά και θρεπτικά γεύματα για τις πρώτες ημέρες του χρόνου. Αυτή η σούπα λοιπόν τα έχει όλα και ακόμη, είναι σούπερ comfort και πεντανόστιμη. Καταπράσινη από τα χειμωνιάτικα λαχανικά —πράσο, σπανάκι, μπρόκολο— σκορδάτη και αρωματική αυτή η σουπίτσα θα σε ζεστάνει από μέσα στις ψύχρες του Γενάρη ενώ θα σου δώσει όλα τα θρεπτικά στοιχεία και τις βιταμίνες που χρειάζεσαι σε ένα χορταστικό μπωλ.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου πράσινη σούπα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Συνταγή
Πράσινη σούπα με σπανάκι-μπρόκολο-μυρωδικά
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
- Φυλάσσουμε την σούπα στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Υλικά
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γλ. κύμινο
- ½ κ.γλ. κουρκουμά
- 1 μεσαίο μπροκολο, κομμένο σε μεσαία κομμάτια ( περίπου 200-300 γρ.)
- 350 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
- 150 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος ή φρέσκος
- 50 γρ. λευκά αμύγδαλα
- 1000 ml ζωμός λαχανικών ή νερό, καυτό
- ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- ¼ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, το πράσο και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
2) Ρίχνουμε το μπρόκολο, το σπανάκι, τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα σοτάρουμε και καλύπτουμε με τον ζωμ. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτα.
3)Παράλληλα καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα. Σε μικρό τηγανάκι βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τα αμύγδαλα, ½ κ.γλ. Κουρκουμά, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
4)Ρίχνουμε τα μυρωδικά, αφήνουμε να βράσει για ακόμη 5 λεπτά και πολτοποιούμε την σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να έχει την κατάλληλη υφή. Περνάμε τη σούπα από ένα σουρωτήρι, όχι πολύ ψιλό, μέχρι να έχει λεία υφή.
5)Σερβίρουμε με μία κουταλιά φυτικό γιαούρτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγές Άρθρων
Ολα τα άρθρα που θα βρείτε εδώ προέρχονται από τους μεγαλύτερους και πιο αξιόπιστους ιστότοπους ειδήσεων.
Καλό ομως είναι να συμβουλεύεστε πηγές με διαφορετικές οπτικές γωνίες για να έχετε πιο ολοκληρωμένη εικόνα των γεγονότων.
πηγή άρθρου
