Connect with us

Hi, what are you looking for?

Κουζίνα

Κροκ μαντάμ με βασιλόπιτα τσουρέκι

Κροκ μαντάμ με βασιλόπιτα τσουρέκι


Η «κυρία» τραγανή, στην πιο καταπληκτική εκδοχή της με βασιλόπιτα τσουρέκι. Κρατήστε χώρο στην επιλογή του μενού γι’ αυτό το φημισμένο γαλλικό τοστ, στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί!

Φρυγανίζουμε τις φέτες του τσουρεκιού στον φούρνο στους 180°C.

Σάλτσα μορνέ: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά και μόλις αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε το γάλα, το λευκό πιπέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου για 10΄, αποσύρουμε και προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα.

Βγάζουμε τις φέτες τσουρεκιού από τον φούρνο, αλείφουμε κάθε φέτα με μουστάρδα και 1 κουτ. σούπας από τη σάλτσα μορνέ, απλώνουμε το προσούτο, τη γραβιέρα σε φέτες και τέλος περιχύνουμε με μια γενναία ποσότητα σάλτσας.

Ψήνουμε στους 180°C για 15΄, μέχρι να πάρει χρώμα η σάλτσα μορνέ. Αν προτιμάμε το κροκ μαντάμ προσθέτουμε 1 αυγό τηγανητό, πασπαλίζουμε με θυμάρι, πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη

Διαδικασία

Βήμα 1

Φρυγανίζουμε τις φέτες του τσουρεκιού στον φούρνο στους 180°C.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Βήμα 2

Σάλτσα μορνέ: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά και μόλις αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε το γάλα, το λευκό πιπέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου για 10΄, αποσύρουμε και προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα.

Βήμα 3

Βγάζουμε τις φέτες τσουρεκιού από τον φούρνο, αλείφουμε κάθε φέτα με μουστάρδα και 1 κουτ. σούπας από τη σάλτσα μορνέ, απλώνουμε το προσούτο, τη γραβιέρα σε φέτες και τέλος περιχύνουμε με μια γενναία ποσότητα σάλτσας.

Βήμα 4

Ψήνουμε στους 180°C για 15΄, μέχρι να πάρει χρώμα η σάλτσα μορνέ. Αν προτιμάμε το κροκ μαντάμ προσθέτουμε 1 αυγό τηγανητό, πασπαλίζουμε με θυμάρι, πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη

Live Streaming Αγώνες δωρεάν!
Δες τηλεόραση δωρεάν online


πηγή άρθρου
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement

Must Read

Ελλάδα

Την εξιχνίαση αιματηρού επεισοδίου μεταξύ Πακιστανών, τον περυσινό Φεβρουάριο, στην περιοχή του Δενδροποτάμου Θεσσαλονίκης, ανακοίνωσε η ΕΛ.ΑΣ. Για εμπλοκή στο επεισόδιο, το οποίο φαίνεται...

Αθλητικά

Άτυχος στάθηκε ο Ομέρ Γιούρτσεβεν στο ντέρμπι του Παναθηναϊκού με τον Ολυμπιακό, καθώς ο Τούρκος σέντερ αποχώρησε με τραυματισμό στο πρώτο δεκάλεπτο, χωρίς να...

Αθλητικά

Παίκτης της Μάντσεστερ Σίτι με κάθε επισημότητα είναι πλέον ο Ουζμπέκος κεντρικός αμυντικός Αμπντουκοντίρ Χουσάνοφ, με τους «πολίτες» να ανακοινώνουν την απόκτησή του απ’...

Ελλάδα

Κακουργηματικές διώξεις ασκήθηκαν σε βάρος του 79χρονο Γιάννη Ξυδάκη από τον Προφήτη Ηλία και της 80χρονης συζύγου του για το επεισόδιο με τους πυροβολισμούς...

Advertisement