Οι κεφτέδες είναι από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, με αμέτρητες παραλλαγές που καλύπτουν κάθε γούστο και περίσταση.

Από τους κλασικούς αφράτους με κιμά και μυρωδικά, μέχρι πιο σύγχρονες ή τοπικές εκδοχές, αποτελούν ένα φαγητό που συνδυάζει απλότητα, νοστιμιά και δημιουργικότητα. Είτε τηγανητοί είτε ψητοί, είτε σερβιρισμένοι ως κυρίως πιάτο είτε μέσα σε ένα απολαυστικό σάντουιτς, οι κεφτέδες έχουν πάντα τον τρόπο να φέρνουν στο τραπέζι αρώματα και παιδικές αναμνήσεις.

Και φυσικά υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά: Δείτε πώς φτιάχνουμε τους τέλειους κεφτέδες και πώς να αποφύγουμε να διαλυθούν στο τηγάνι.

13 συνταγές για κεφτέδες για όλα τα γούστα

Κεφτέδες με κρέας

Κεφτεδάκια με σάλτσα καρυδιού και πατάτες
Ένα μερακλίδικο φαγητό που μπορεί να λειτουργήσει ως ορεκτικό με συνοδεία τσίπουρου, κρασιού ή μπίρας, αλλά και ως κυρίως πιάτο για το καθημερινό τραπέζι. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Σάντουιτς με κεφτεδάκια
Μια νόστιμη αμερικάνικη συνήθεια το σάντουιτς με κεφτέδες μας προτείνει αυτή τη φορά ο Γιώργος Δημητρακόπουλος, το οποίο εμπλουτίζει με λαχανικά τουρσί. Δείτε πώς θα τα φτιάξετε εδώ.

Κεφτεδάκια πολίτικα
Τα πολίτικα κεφτεδάκια αυτής της συνταγής είναι βασισμένα στα μοναδικά, πεντανόστιμα κεφτεδάκια μιας μοναδικής μαγείρισσας, της κυρίας Κατίνας της Πολίτισσας, που σίγουρα είχαν πλιγούρι στα συστατικά τους. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Κοτοκεφτέδες με ντιπ κόκκινης πιπεριάς
Κρασομεζές που, μαζί με πατάτες που επίσης θα ψήσετε στο φούρνο αλλά θα μοιάζουν με τηγανητές, γίνεται ένα ωραίο κυρίως. Δείτε πώς θα φτιάξετε τη συνταγή εδώ.

Κεφτέδες με πράσα στο φούρνο
Οι κεφτέδες είναι υπέροχη επιλογή, αγαπητή σε όλες τις ηλικίες. Τους φτιάχνουμε κοκκινιστούς και φροντίζουμε στο τραπέζι να υπάρχει και καλό ζυμωτό ψωμί για ατελείωτες βούτες. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.

Κεφτέδες λαχανικών 

Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι καρότου
Ο απόλυτος μεζές (μαζί με τους ντοματοκεφτέδες και τους μελιτζανοκεφτέδες). Ταιριάζει τέλεια με ένα καραφάκι ούζο ή τσίπουρο. Δείτε πώς θα τους φτιάξετε εδώ.

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης
Παραδοσιακό έδεσμα της Σαντορίνης για μεζέ ή πρώτο πιάτο. Οι κεφτέδες ζυμώνονται με μικρά, άνυδρα ντοματάκια, πάντα ψιλοκομμένα και ποτέ τριμμένα, ανακατεμένα με μπόλικα κρεμμύδια και μυρωδικά. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Μελιτζανοκεφτέδες κοκκινιστοί με φέτα
Εμπνευσμένοι από την ελληνική κουζίνα και επιρροές από την ανατολίτικη, οι κεφτέδες με μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που στέκεται περίφημα ως ορεκτικό αλλά και ως ελαφρύ γεύμα. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Κεφτέδες φασολιών με σάλτσα από ταχίνι
Μια συνταγή από το βραβευμένο βιβλίο της Ντίνας Νικολάου «Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας», αφιερωμένο στη μεσογειακή κουζίνα. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Μανιταροκεφτέδες με σάλτσα παντζαριού και λουίζας
Αυτοί οι κεφτέδες από μανιτάρια απογειώνονται γευστικά από τη σαλάτα παντζαριού και λουίζας με την οποία συνοδεύονται. Δείτε τη συνταγή εδώ.

Κεφτέδες με ψάρι

Ψαροκεφτέδες με χούμους και αρωματικές πιτούλες
Οι ψαροκεφτέδες συναγωνίζονται με άνεση τους κεφτέδες από μοσχαρίσιο κρέας ή πουλερικά. Μπορεί βέβαια η προετοιμασία τους να μην είναι τόσο εύκολη, όμως σίγουρα αξίζει ο κόπος. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.

Γαυροκεφτέδες με ντομάτα
Ένας νοστιμότατος μεζές που θυμίζει τους καλοκαιρινούς κυκλαδίτικους ντοματοκεφτέδες. Δείτε τη συνταγή αναλυτικά εδώ.

Ψαροκεφτέδες με σκορδάτη παντζαροσαλάτα
Από τους πιο νόστιμους μεζέδες. Όταν φτιάχνονται με ψάρι, αν μαγειρευτούν με μαστοριά, κερδίζουν ακόμα και όσους τα ψάρια δεν είναι το πιο δυνατό τους κομμάτι στο τραπέζι. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή

Διαβάστε επίσης:

Περίσσεψε τσουρέκι; 7 εύκολες συνταγές για να μην πάει χαμένο

10 γλυκά ψυγείου που θα απογειώσουν κάθε οικογενειακό τραπέζι